Sastojci:

Za tijesto:

300 g glatkog brašna

150 g maslaca

100 g šećera u prahu

1 jaje

Prstohvat soli

Za punjenje:

200 g mljevenih badema

100 g šećera

2 žumanjka

1 žličica ekstrakta vanilije

100 g džema od marelice ili smokava

Za glazuru:

100 g šećera u prahu

1-2 žlice vode

Upute:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

U zdjeli pomiješajte brašno i šećer u prahu. Dodajte omekšani maslac i sol, te miješajte dok ne dobijete mrvičasto tijesto. Dodajte jaje i brzo zamijesite tijesto.

Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od otprilike 3-4 mm. Izrežite krugove ili pravokutnike od tijesta, svaki promjera oko 5 cm.

Pripremite punjenje tako da pomiješate mljevene bademe, šećer, žumanjke i ekstrakt vanilije u zdjeli dok ne dobijete glatku smjesu.

Na sredinu svake kriške tijesta stavite malu količinu džema, a zatim preko džema stavite malo smjese od badema.

Preklopite rubove tijesta preko punjenja kako biste formirali trogirske rafiole. Možete ih oblikovati kao male polumjesece ili druge oblike.

Stavite rafiole na pripremljeni lim za pečenje i pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta, ili dok ne postanu lagano zlatno smeđi.

Dok se rafiole peku, pripremite glazuru tako da pomiješate šećer u prahu i vodu dok ne dobijete glatku smjesu.

Izvadite pečene rafiole iz pećnice i ostavite ih da se malo ohlade. Zatim ih premažite pripremljenom glazurom.

Ostavite rafiole da se potpuno ohlade prije posluživanja.