Recept:

Sastojci

Za tijesto:

1 šalica vode

1/2 šalice maslaca (1 štapić)

Prstohvat soli

1 šalica glatkog brašna

4 jaja

Za kremu:

2 šalice mlijeka

4 žlice šećera

4 žlice gustina

4 žumanjka

1 žličica ekstrakta vanilije

Za glazuru:

1 šalica čokolade za kuhanje

2 žlice maslaca

2 žlice mlijeka

1 šalica šećera u prahu

Upute:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje.

U posudi zagrijte vodu, maslac i sol dok ne prokuha. Smanjite vatru i dodajte brašno, miješajući brzo dok se tijesto ne počne odvajati od stranica posude.

Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi. Dodajte jaja jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja, dok ne dobijete glatko tijesto.

Stavite tijesto u vrećicu za ukrašavanje ili vrećicu za zamrzivač s odrezanim kutom. Stisnite tijesto na limu za pečenje u obliku štapića duljine oko 10 cm.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta ili dok eklere ne budu zlatno smeđe boje. Ostavite da se potpuno ohlade.

Dok se eklere peku i hlade, pripremite kremu. U posudi zakuhajte mlijeko s vanilijom. U drugoj posudi izmiješajte šećer, gustin i žumanjke. Postupno dodajte vruće mlijeko u smjesu žumanjaka uz stalno miješanje.

Vratite smjesu u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Napravite glazuru tako da otopite čokoladu, maslac i mlijeko u posudi na laganoj vatri. Kad se smjesa otopi, umiješajte šećer u prahu dok ne dobijete glatku glazuru.

Napunite ohlađene eklere kremom koristeći vrećicu za ukrašavanje ili žlicu. Prelijte ih glazurom i ostavite da se glazura stisne prije posluživanja.