Recept

Sastojci za cupcakes:

1 i 1/2 šalice glatkog brašna

1 i 1/2 žličice praška za pecivo

1/4 žličice soli

1/2 šalice maslaca, omekšanog

3/4 šalice šećera

2 velika jaja

1 žličica ekstrakta vanilije

1/2 šalice mlijeka

1 šalica svježih borovnica

Sastojci za kremu od maslaca:

1 šalica maslaca, sobne temperature

3 šalice šećera u prahu

1 žlica vanilin ekstrakta

2-3 žlice vrhnja ili mlijeka (po potrebi)

Borovnice za ukrašavanje (opcionalno)

Upute:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite kalupe za muffine s papirnatim košaricama.

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

U drugoj zdjeli mikserom kremasto umutite omekšani maslac i šećer. Dodajte jaja jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja. Dodajte ekstrakt vanilije.

Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca i jaja, izmjenjujući s mlijekom, dok ne dobijete glatko tijesto.

Na kraju nježno umiješajte svježe borovnice.

Rasporedite tijesto u pripremljene kalupe za muffine, napunite ih do 2/3 kapaciteta

Pecite cupcakes u prethodno zagrijanoj pećnici 18-20 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.

Dok se cupcakes peku i hlade, pripremite kremu od maslaca. U velikoj zdjeli mikserom izmiksajte maslac dok ne postane svijetlo i pahuljasto. Postupno dodajte šećer u prahu, miješajući dok ne postane glatko. Dodajte vanilin ekstrakt i vrhnje ili mlijeko po potrebi, dok ne dobijete željenu konzistenciju kreme.

Kada su cupcakes potpuno ohlađeni, premažite ih pripremljenom kremom od maslaca. Po želji ukrasite s nekoliko svježih borovnica.

Poslužite i uživajte u ovim osvježavajućim cupcakesima s borovnicama!

Napomena: Ako koristite smrznute borovnice, prije dodavanja u tijesto dobro ih odmrznite i ocijedite kako bi se izbjeglo previše vlage u tijestu.