Sastojci:

Za tijesto:

250g maslaca (sobne temperature)

150g šećera

2 jaja

1 žlica vanilin ekstrakta

400g glatkog brašna

1 prašak za pecivo

Prstohvat soli

Za punjenje:

200g pekmeza od breskve ili marelice

100g mljevenih oraha ili badema

1 žlica ruma (opcionalno)

Za dekoraciju:

Šećer

Upute:

Zagrijte pećnicu na 180°C i pripremite lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

U velikoj posudi mikserom izmiješajte maslac i šećer dok ne postanu lagani i pjenasti. Dodajte jaja jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja. Dodajte vanilin ekstrakt i dobro promiješajte.

U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Postupno dodajte ove suhe sastojke u smjesu maslaca i jaja dok ne dobijete glatko tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte još malo brašna.

Od tijesta oblikujte male kuglice, veličine oraha, te ih ravnomjerno rasporedite na pripremljeni lim. Pritisnite sredinu svake kuglice prstom kako biste napravili udubljenje.

U svaku udubinu stavite malo pekmeza od breskve ili marelice, te posipajte mljevene orahe ili bademe. Po želji dodajte malo ruma u svaku breskvicu za dodatnu aromu.

Pecite breskvice u prethodno zagrijanoj pećnici 12-15 minuta, ili dok lagano ne porumene.

Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade.

Prije posluživanja, pospite breskvice šećerom.

Uživajte u ovim ukusnim domaćim breskvicama!